Можно ли есть при гастрите яблоки

Яблочные рецепты

Лечение гастрита яблоками очень вкусное. Ведь есть немало разнообразных рецептов, как усилить и улучшить вкус этого продукта, тем самым помогая своему желудку работать с максимальной эффективностью.

Лечебные соки

О том, что допускается лечить гастрит яблоками, врачи знают давно. Одним из вариантов является сокотерапия. Соки используют, когда воспалительный процесс чрезмерно активен и даёт о себе знать отрыжкой, изжогой и другими вариантами. Напиток же благотворно воздействует на желудочный сок, повышает уровень кислоты – актуально такое положение для тех, кто страдает от гастритов с пониженной кислотностью.

У людей же, у которых кислотный баланс изменён в сторону увеличения, сок может вызвать ухудшение ситуации, например, развитие язвы. И тогда актуальным будет вопрос: допускается ли есть яблоки при язвенной болезни желудка.

Пить сок предлагается по следующей схеме:

• не чаще двух раз в день;
• не более 150 мл за один раз;
• минимум за 10 минут до еды;
• курс терапии – 10 дней.

Сделать яблочный сок своими руками не составит проблемы. Используют как соковыжималку, так и обычную тёрку – плод натирается, после чего мякоть отжимается через марлю.

Яблочный уксус

Люди с пониженной кислотностью желудка употребляют яблочный уксус. Продукт применяется как заправка салатов, добавка к напиткам, а в некоторых случаях и как наружное средство.

Приготовить его несложно. Потребуются кисло-сладкие яблоки. Из них выжимается сок, который выливается в стеклянную банку. На неё надевается резиновая перчатка. Процесс брожения, начинающийся на фоне этого, приведёт к тому, что перчатка с течением времени поднимется и надуется.

Когда она наполнится воздухом до предела, её снимают. Уксус же в данный момент переливается в другую ёмкость, в которой он будет настаиваться ещё 6–8 недель. По истечении указанного срока он готов. Хранить его следует в небольшой бутылке в тёмном месте.

Компот из фруктов

Яблочный компот при гастрите очень полезен. Готовить его желательно с минимумом сахара, а лучше и вовсе с его природными заменителями. Рафинированный сахар вызывает брожение в кишечнике и приводит к активному размножению бактерий в области ЖКТ. Этот факт стоит учитывать при варке компота. Должна быть и умеренность в употреблении – сразу литр напитка выпивать нельзя.

Запекать фрукты

Печёные яблоки при гастрите – одно из самых популярных блюд. При запекании яблоки не теряют своих полезных свойств. Приготовить их просто. Достаточно вырезать сердцевину у яблока. Для придания богатого вкуса кладут в плод мёд, орехи, изюм и прочие сухофрукты. Затем помещают подготовленный фрукт в духовку и запекают в течение 10 минут при температуре 180 градусов.

Готовят запечённые яблоки в микроволновой печи. Плод кладут в специальную жаропрочную посуду, накрывают пищевой плёнкой и ставят в микроволновку на 3–4 минуты. По окончании процесса запекания, его охлаждают и подают к столу.

Печёные блюда не раздражают желудок, лучше усваиваются организмом. Все их питательные компоненты полностью всасываются, наполняя организм человека нужными микроэлементами и витаминами.

Яблочное пюре

Ещё одно вкусное и полезное блюдо – яблочное пюре. Его едят даже при атрофическом гастрите (это самый коварный вид воспаления слизистой желудка — предраковое состояние). Приготовить его несложно. Достаточно отварить несколько яблок, размять их мякоть. Усилить вкус блюда помогут орешки и корицу.

Кисель из яблок

При развитии гастрита главное – позаботиться о себе. Фрукты обогащают организм необходимыми ему компонентами и веществами, чтобы человек чувствовал себя здоровым и бодрым.

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.

Жизнь в современном мире ускоряется с каждым годом. Усиливающийся ритм лишает людей возможности следить за питанием. Быстрые перекусы всухомятку, неполноценное меню и стресс приводят человека в кабинет гастроэнтеролога, где составляется специальное меню и схема терапии. А наряду с применением лекарственных средств народная медицина рекомендует употреблять яблоки при гастрите.

Польза этого фрукта известна каждому, однако часто возникает вопрос: можно ли употреблять его при заболеваниях ЖКТ, и если да, то как правильно?

Употребление яблок при гастрите

Врачи рекомендуют включать в рацион при поражении желудочных стенок плоды яблони, так как они обладают способностью защищать желудок от негативного влияния на него окружающей среды. Из яблоневых плодов готовят джемы, компоты, соки, которые сохраняют множество полезных питательных веществ, но даже при правильной технологии приготовления не удастся сохранить то количество минералов и витаминов, которое содержится в свежих яблочках. Показано употребление этого фрукта в следующих видах:

• Свежие. Плоды яблони имеют в своем составе огромное количество различных веществ, которые при регулярном употреблении помогают расщеплять органические кислоты и усваивать железо. Благодаря имеющемуся пектину, яблочки улучшают перистальтику кишечника, нормализуют стул и балансируют уровень холестерина. Однако перед тем, как начать кушать этот фрукт, необходимо учесть кислотность, которая сопровождает гастрит. Таким образом, при повышенном уровне содержания соляной кислоты в желудочном соке рекомендуется выбирать сладкие яблоки. При гастрите с пониженной кислотностью целесообразней употреблять фрукты с кислинкой.
• Запеченные. Печеное яблочко несет много пользы для желудка и организма в целом. Если скушать «десерт» натощак, то можно добиться мягкого слабительного эффекта, что полезно при запорах. Несмотря на термическую обработку, печеные яблоки все равно сохраняют большое количество полезных веществ. Для их переваривания не требуется чрезмерного напряжения желудка.

Что такое гастрит, его виды

Гастрит — воспаление слизистой оболочки желудка.

Гастритом называют изменение слизистой оболочки желудка в процессе ее воспаления, заканчивающееся дистрофией пораженных тканей.

Эпителиальные клетки слизистых тканей теряют способность регенерировать, атрофируются, ткань здоровых желез замещается на фиброзную, не содержащую живых клеток и практически не эластичную.

Основным последствием гастрита является нарушение секреторной функции желудка, что ведет к дистрофическим изменениям процессов пищеварения. Заболевание может не проявлять себя клинически, то есть без каких-либо специфических симптомов.

А дискомфорт и болевые ощущения можно ошибочно отнести к симптоматике пищеварительного расстройства – функциональной диспепсии. Но гастрит – гораздо более опасное заболевание, его считают предвестником раковых опухолей, и пациенты с таким диагнозом обязательно должны подвергаться периодической диспансеризации.

Гастрит проявляется в острой и хронической формах. Острая форма сопровождается резкими болями в эпигастральной области, отрыжкой, тошнотой, рвотой, общей слабостью. Признаки хронического гастрита – те же, что и при острой форме, только менее выраженные, а также кишечные расстройства, сонливость, утомляемость, вплоть до утраты интереса к жизни.

Основная причина гастрита – поражение органа спиралевидной бактерией («хеликобактер пилори»). Кроме того, слизистая желудка воспаляется вследствие:

• неправильного питания;
• нарушения метаболических процессов;
• эндокринологических заболеваний;
• вредных привычек;
• заражения паразитами;
• отравления химикатами;
• приема ряда медикаментов;
• перенесенных инфекций;
• длительных стрессов и др.

Гастрит характеризуется существенным фактором – кислотностью желудочного сока. При пониженной кислотности замедляются процессы пищеварения, снижается способность к перевариванию пищи.

Польза печеных яблок для пищеварения

Употребление печеных яблок очень полезно при гастрите.

В термически обработанных яблоках грубая клетчатка разрушается, они становятся более удобоваримыми.

Фрукты в печеном и тушеном виде рекомендуются беременным женщинам, в детском питании, при дисбактериозе, они снижают содержание холестерина в организме, способствуют улучшению пищеварения.

Для того чтобы запечь яблоки в духовке берут сладкие зрелые плоды без изъянов и тщательно их моют. На противень наливают немного воды и помещают на него фрукты, предварительно вырезав из них сердцевину с плодоножкой.

В получившееся углубление можно положить чайную ложку сахара или меда. Противень с фруктами помещают в разогретый до 180?С духовой шкаф 30-40 минут. Если мякоть яблок получилась недостаточно мягкая, можно подержать их в духовке еще минут 20.

Альтернативой печеным яблокам являются тушеные. Помытые и очищенные от сердцевины плоды нарезают на кубики с длиной стороны 1,5-2 см. Помещают в толстостенную сковороду или сотейник, добавляют немного воды, доводят до кипения, уменьшают огонь и готовят до размягчения.

Плоды можно подсластить сахаром или медом. В тушеных яблоках остается меньше полезных веществ, чем в печеных, так как часть из них вываривается, но достаточное количество минералов, пектинов и других элементов сохраняется.

Перед употреблением яблок в любом виде необходимо посоветоваться со своим лечащим гастроэнтерологом, потому что только он может определить, не повредит ли их употребление на текущей стадии заболевания. Соблюдая рекомендации врача, пациент скорее достигнет желанного выздоровления.

О симптомах и лечении атрофического гастрита расскажет видеоролик:

https://youtube.com/watch?v=yGI2wDtRP_U

Употребление при разных формах

Употребление при гастрите зеленых яблок, так же как и свежих, зависит от уровня кислотности

На протяжении долгого времени проводятся лабораторные исследования, позволяющие выявить все положительные и отрицательные качества яблок при употреблении их в пищу.

Из этих разработок следует, что наибольшую пользу нашему организму приносят именно зеленые плоды, содержащие большое количество полисахаридов, которые достаточно легко усваиваются и не вызывают аллергических реакций.

Но если вникнуть в данный вопрос, то цвет яблок никак не сможет повлиять на форму заболевания. Поэтому для назначения диеты изначально следует определить степень запущенности гастрита. Выделяют 4 вида этого заболевания:

• гастрит с повышенной кислотностью – рекомендуется включить в ежедневный рацион яблоки с повышенным уровнем сахара или любые их разновидности, но только запеченные. Среди садоводов широко используются следующие сорта: Белый налив, Джонатан, Семеренко. Чтобы обезопасить себя от микробов, яблоки следует тщательно помыть под проточной водой, а иногда даже протереть щеткой (в том случае, когда плоды имеют восковой налет). При употреблении этих фруктов уровень кислотности может значительно снизиться;
• гастрит с пониженной кислотностью можно постепенно излечить с помощью добавления в рацион свежих зеленых яблок, которым свойственна кислота во вкусе. Т.к. содержание ее в желудке пониженное, за счет употребления кислых фруктов она сможет восполниться до необходимого предела. Поэтому в некоторых случаях медики рекомендуют употреблять в небольших объемах уксус собственного производства (т.к. в покупных продуктах имеются дополнительные консерванты, которые могут негативно сказаться на общем состоянии), сделанный из кислых сортов яблок, в качестве профилактических мероприятий по борьбе с гастритом с пониженной кислотностью. В период, когда болезнь усугубляется, лучше всего будет запекать фрукты. Даже в таком виде они имеют большое количество витаминов А, С, Е, группы В, натрия, железа, фосфора и др.;
• атрофический гастрит – так же можно употреблять фрукты кислых сортов;
• инфекционный гастрит требует первичного вмешательства врачей, которые должны провести эрадакцию кислотной бактерии. Данная разновидность заболевания определяется прекращением выделения соляной кислоты в желудке, вызывающим нарушение пищеварения. После выполнения необходимых процедур можно будет есть яблоки.

Полезные рецепты при заболеваниях ЖКТ

Чтобы продукт не навредил пораженному желудку еще больше, их необходимо готовить по специальным «правильным» рецептам.

Мы подобрали для вас целую коллекцию яблочных блюд.

Печеные яблоки

Запекать фрукты можно в духовке, либо в микроволновке.

Пошаговое приготовление:

1. Вырежьте сердцевину яблока, очистите от косточек. По желанию посыпьте сахаром и выложите в форму для запекания.
2. Чтобы плоды не подгорели, на дно формы налейте немного воды.
3. Фрукты запекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно 5-8 минут, в микроволновке — 3-4 минуты. В последнем случае желательно использовать глубокую посуду с крышкой.

Подавайте блюдо в качестве десерта, посыпав сахарной пудрой и измельченными орехами.

Фруктовое пюре

Толченые яблоки так же разрешены при всех видах гастрита.

Приготовить пюре не составит большого труда. Просто отварите несколько плодов в кастрюле с водой, снимите с них кожицу и разомните.

Перед употреблением можно добавить корицу, орешки и мед.

Яблочки с медом

Вкусное медово-яблочное блюдо — отличный способ разнообразить гастродиету. Кроме того, и запеченные яблоки, и мед разрешены и даже рекомендованы при гастрите.

Готовится по такой схеме:

1. Несколько плодов очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.
2. Добавьте мед и корицу, перемешайте.
3. Запекайте в духовке 7-10 минут.

Остудите десерт и подавайте к столу.

Полезное лакомство с простоквашей

В рецепт входят 2-3 яблока и 1 стакан простокваши.

Как готовить:

1. Освободите фрукты от кожицы и в течение 10 минут запекайте в духовке. Затем протрите их через сито или натрите на терке.
2. Добавьте немного сахара и слегка взбейте все блендером.
3. Залейте небольшим количеством простокваши и посыпьте сахарной пудрой.

Такое лакомство запрещено при гастрите в период обострения. А людям с гастритом при повышенной кислоте употребление простокваши и блюд с ней очень полезно.

Яблоки с творогом в духовке

Печеные яблочки с творогом можно подавать как самостоятельное блюдо на завтрак или на ужин.

Приготовление:

1. Порежьте несколько плодов пополам, вырежьте серединку.
2. В углубление выложите смесь низкокалорийного творога со сметаной и щепоткой сахара.
3. Запекайте не менее 15 минут в духовой печи при 180 градусах.
4. Остудите. При подаче можно посыпать корицей или сахарной пудрой.

Ученые выяснили, что употребление запеченных яблок при заболеваниях ЖКТ способствует скорейшему выздоровлению.

Фрукты с курагой и изюмом

Это блюдо отлично подойдет для приготовления в микроволновке.

Схема готовки:

1. Сухофрукты предварительно замочите в воде.
2. Яблоки хорошо промойте, просушите и удалите сердцевину. На ее место вложите замоченные курагу и изюм.
3. Подготовленные плоды поместите в форму для микроволновки, накройте крышкой и готовьте 5 минут на максимальной мощности. Остудите и подавайте к столу.

Разрешено посыпать десерт кокосовой стружкой, корицей или сахарной пудрой.

Десерт из запеченных яблок с овсянкой

Овсянка — один из главных продуктов в гастродиете. Она плавно снимает болевой синдром, очищает кишечник, закрепляет и увеличивает продолжительность ремиссии.

Как готовить:

1. Промойте и просушите несколько яблок.
2. Вырежьте сердцевину и часть мякоти, чтобы получились чашечки.
3. Мякоть измельчите, добавьте 3-4 ст. л. овсяных хлопьев, а также мелко нарезанные сухофрукты. Можно добавить корицу и сахар.
4. Наполните яблочные чашечки полученной смесью, сверху положите по кусочку сливочного масла.
5. Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.

Используемая в этом и многих других блюдах, корица оказывает выраженное антибактериальное действие. Она нормализует процесс пищеварения и уменьшает силу желудочных болей.

Яблочные напитки

Большой популярностью при гастрите с низкой кислотностью пользуется яблочный сок.

Однако не рекомендуется применять их при повышенной кислотности, иначе гастрит перерастет в язву.

Яблочный фреш

Для приготовления свежего яблочного сока можно использовать только яблоки или добавить для разнообразия другие фрукты и овощи: персик, морковь, капуста и т. д.

Схема приготовления:

1. Промойте фрукты. С вымытых плодов снимите кожуру и вырежьте сердцевину.
2. Подготовленные фрукты порежьте и поместите в соковыжималку.
3. Добавьте в готовый фреш ложку меда и употребите сразу после приготовления.

Сок из яблок рекомендуется пить дважды в день за 10 минут до еды — не более 1 стакана за раз.

Употребление печеных яблок при гастрите

Если не соблюдать рекомендации по применению фруктов при таком заболевании как гиперацидный гастрит, то могут быть нежелательные осложнения. Так, если употреблять кислые плоды, то можно вызвать обострение патологии. Могут быть эпигастральные боли, спазмы, тошнота и другие негативные симптомы.

Если кушать фрукты без рекомендаций по времени приема, то можно также вызвать нежелательные явления в слизистой желудка. Чтобы достичь баланса между необходимостью употребления плодов и возможным их негативным влиянием на стенки раздраженного органа, необходимо учитывать свойства каждого вида фруктов.

Гастроэнтерологи рекомендуют включать яблоки в ежедневный рацион пациентов с гастритом, потому как данный фрукт помогает защитить организм от агрессивных атак микробов извне. Они употребляются в пищу в виде джемов или повидла, соков или компотов, в которых присутствует масса полезных компонентов.

Но даже при соблюдении технологий сохранить полноценное количество витаминов и минеральных веществ. Поэтому яблоки рекомендуется употреблять в свежем, запеченном виде или зеленые сорта.

1. В свежих яблоках содержится масса полезных компонентов, которые нормализуют перистальтику и помогают усваиваться железу. Также свежие яблочки помогают нормализовать стул и балансируют холестериновое содержание. Нужно обязательно учесть желудочную кислотность при употреблении яблок. Если у пациента гиперацидный гастрит, то рекомендуется кушать яблочки сладких сортов, а при пониженной кислотности лучше остановить выбор на фруктах с кислинкой.
2. Запеченные яблоки несут массу полезного для ЖКТ и организма в целом. Если съесть печеное яблоко натощак, то оно окажет легкий послабляющий эффект. Хоть такие яблочки и подвергаются теплообработке, они все равно сохраняют массу полезных компонентов. А для периваривания желудку нет необходимости особенно напрягаться.
3. Зеленые яблоки тоже вполне допустимо кушать при гастритах, но нужно обязательно учитывать кислотность, т. е. при повышенной кислотности стоит есть сладкие яблоки, а при пониженной выбирать кислые сорта. Если имеет место обострение гастрита, то лучше исключить его из меню, хотя можно кушать пюре из яблок. В остальных случаях рекомендуется кушать зеленые яблоки очищенными, потому как их кожура сложно поддается перевариванию. Нужно отказаться от употребления косточек яблока, поскольку в них присутствует синильная кислота.

Кушать яблоки при гастрите разрешается, но при их употреблении следует соблюдать некоторые особенности. Иногда повышенное потребление может вызвать раздражение слизистого слоя желудка.

Поэтому при различных стадиях следует кушать определенные сорта. Например, при гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется употреблять фрукты сладкого сорта, а при нарушениях, которые сопровождаются снижением уровня кислотности, стоит выбирать фрукты с высоким уровнем кислоты.

Для того чтобы яблоки при гастрите оказали пользу, стоит запомнить несколько важных рекомендаций по их употреблению:

Есть лучше всего свежие яблоки. При этом резать фрукты нужно перед их употреблением.

• Перед тем как кушать, каждое яблоко необходимо тщательно промыть, его стоит очистить от грязи, для этого следует использовать мыло и щетку.
• Если на поверхности и внутри мякоти имеется гниль, а также поражения, то эти фрукты есть не желательно.
• Не рекомендуется есть яблочные косточки, потому что в них, помимо йода, имеется ядовитая кислота синильного типа.
• Во время обостренной формы заболевания желательно есть яблоки в печеном виде.

Яблоки, прошедшие тепловую обработку, обладают целым рядом достоинств:

• не оказывают раздражающего воздействия на слизистый слой желудка;
• лучше усваиваются, все питательные компоненты полностью всасываются;
• нормализуют работу пищеварения;
• улучшают обмен веществ;
• переваривание печеных яблок происходит легче, поэтому на желудок оказывается минимальное напряжение;
• клетчатка, входящая в состав этих фруктов, полностью всасывается и быстро распределяется по всему организму.

По этой причине печеное яблоко при гастрите считается наиболее подходящим лакомством. Под воздействием высокого температурного режима структура мякоти становится более мягкой, приобретает пюреобразную форму. Именно такая консистенция считается наиболее подходящей для правильного функционирования пищеварительной системы и для организма больного, у которого имеются различные нарушения работы желудка.

Можно ли есть свежие яблоки при заболевании желудка

При гастрите повышается кислотность желудочного сока.

Польза свежих яблок давно доказана. Они содержат множество витаминов, минералов и других элементов:

1. витамины А, С, Н, РР, группы В;
2. железо, калий, кальций, магний, фосфор;
3. пектины;
4. клетчатка (грубые волокна).

Свежие яблоки стимулируют пищеварительные процессы, способствуют ускорению регенерации клеток и росту новых, являются профилактическим средством при ухудшении работы органов зрения, запорах, атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, раковых опухолях.

С другой стороны, яблоки, благодаря тем же кислотам, могут негативно влиять на организм человека. При употреблении большого количества этих фруктов разрушается зубная эмаль, вследствие чего увеличивается чувствительность к горячим и холодным блюдам, сладким и кислым продуктам.

Яблочная кислота влияет и на работу желудка. При заболевании гастритом необходимо сократить потребление этих фруктов, кислые сорта которых (Антоновка, Семеренко, Гренни Смит) принимать в пищу вовсе не рекомендуется. Они являются одной из причин обострения хронической формы гастрита.

Кроме того, грубая клетчатка, содержащаяся в яблоках, в большом количестве, замедляет их усвояемость, добавляя нагрузку на пищеварительный тракт, и так ослабленный. Клетчатка является причиной запоров, ощущения тяжести в желудке и вздутия кишечника.

При остром гастрите употребление свежих яблок категорически запрещено. При хронической форме можно в ограниченных количествах есть яблоки сладких сортов (Белый Налив, Макинтош, Ред Делишез, Шафран).

Перед этим яблоки необходимо тщательно вымыть. Можно нарезать плоды мелкими кусочками, но лучше сделать из них пюре, натерев на мелкой терке или измельчив при помощи блендера.

Приверженцы народной медицины считают яблочное пюре лечебным средство от того же гастрита. В этом случае рекомендуется принимать его небольшими порциями 1 раз в день (исключительно утром) натощак в течение нескольких месяцев, постепенно сокращая частоту приемов.

Считается, что пользой обладает свежевыжатый яблочный сок. Его следует разбавить водой или смешать в пропорции 1:1 с морковным соком. При пониженной кислотности желудочного сока можно принимать следующую смесь: 1 ст. кипяченой теплой воды, 1 ч.л. меда, 1 ч. л. яблочного уксуса.

Яблочный уксус в народной медицине наделяется широким спектром лечебных свойств. Для его приготовления вымытые яблоки, очищенные от подгнивших и прелых частей, измельчаются вместе с кожурой и семенной коробочкой.

Измельченную массу помещают в эмалированную, деревянную или стеклянную посуду, разбавляют теплой водой (5 частей воды на 4 части яблочного пюре) и подслащивают медом или сахаром (на 1 л разбавленного водой пюре 100 г подсластителя). Заготовку выдерживают при температуре от 20?С до 30?С в темном месте, не закрывая, в течение 10 дней. Смесь перемешивают несколько раз в день.

По истечении срока смесь отжимают через марлю. Получившуюся жидкость можно еще немного подсластить. Затем ее переливают в сосуд, накрывают марлей и опять помещают в темное теплое место на 1,5-2 месяца. После чего жидкость фильтруют, разливают по сосудам и закупоривают, помещая на хранение в прохладное темное место.